Yazar "Birekul, Hayal" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • [ X ]
    Öğe
    Kayseri Geleneksel Konutlarındaki Mutfak Mobilyalarının Tarihsel Süreç İçindeki Değişimi
    (2023) Kuzu Dinçbaş, Gözde; Birekul, Hayal
    Antik dönemden günümüze birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Kayseri (Kaseria, Caseria) ili, İç Anadolu bölgesinin en zengin ve köklü yerleşim yerlerinden biridir. Farklı etnik özelliklerdeki milletlerden izler taşıyan kültürel miras örnekleri günümüzde sivil, askeri ve dini mimarlık eserleri olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu araştırmada, sivil mimarlık örneklerinden biri olan geleneksel Kayseri konutları ve evin en önemli sosyalleşme mekanlarından biri olarak kabul edilen mutfağın (matbah, tokana) tarihsel süreç içindeki değişim ve gelişimine dikkat çekilmesi amaçlanmaktadır. Bu aşamada, başlangıçta yapı ile birlikte inşa edilmelerinin bir sonucu olarak sabit bir donatı ögesi olarak karşılaştığımız ocak, yüklük, terek, vb. hizmet elemanlarının zaman içinde hareketli (mobilis (Lat.), mobilya) olarak kullanılmaya başlandığı örneklere yer verilecektir. Araştırma ağırlıklı olarak geleneksel ve modern yerleşimlerin birarada bulunduğu Melikgazi, Talas, Develi vb. ilçelerinde yer alan konut mutfaklarını kapsamaktadır. Geleneksel örnekler 19. yüzyılda inşa edilen ve orijinalliğini büyük ölçüde koruyan konutlardaki donatı elamanlarını, modern örnekler ise apartman ve müstakil konut mutfaklarına ait mobilya örneklerini içermektedir. Araştırmada nitel yöntemlerden faydalanılmış ve iç mekanların fotoğraflar ile yerinde belgelenmesi, mutfak mekanlarına ait krokilerin hazırlanması, donatı elemanı ve mobilya ölçülerinin alınması işlemlerine yer verilmiştir. Ayrıca, geçmişteki yaşam koşulları ve beslenme alışkanlıkları doğrultusunda şekillenen mutfak biçimlenmeleri hakkında bölge sakinleri ile yapılan görüşmelerden faydalanılmıştır. Araştırmanın bulguları, geleneksel konut mutfakları ve donatı elemanlarının “modernleşme” adı altında değişen ihtiyaçlar ve tüketilen değerlerle birlikte nasıl farklılaştığını ortaya çıkarmıştır.