Detaylı Arama
İptal
Bulunan: 9 Adet 0.001 sn
- Eklemek veya çıkarmak istediğiniz kriterleriniz için 'Dahil' / 'Hariç' seçeneğini kullanabilirsiniz. Sorgu satırları birbirine 'VE' bağlacı ile bağlıdır.
- İptal tuşuna basarak normal aramaya dönebilirsiniz.
Filtreler
Filtreler
Bulunan: 9 Adet 0.001 sn
Yazar : Gizem Aytekin Şahin ✕Tarih : 2023 ✕
Koleksiyon [5]
İlgili Araştırmacılar [4]
BM Sürdürülebilir Kalkınma [1]
Tam Metin [1]
Tür [4]
Yazar [4]
Alt Tür [2]
Alt Tür 1 [1]
Konu Başlıkları [4]
Bilimsel Araştırma Etkinlikleri [1]
Açık Erişim Tarihi [3]
Tarih [1]
Dizin Platformu [3]
İsmi Geçen [2]
WOS Kategorileri [2]
Projeler [1]
Erişime Açık

Yöresel Kayseri yemeklerinin enerji ve besin ögesi içerikleri ile diyet kalitelerinin değerlendirilmesi

Gizem Aytekin Şahin

Aytekin Şahin G. Yöresel Kayseri yemeklerinin enerji ve besin ögesi içerikleri ile diyet kalitelerinin değerlendirilmesi. 2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Mersin/Türkiye, 5-6 Ekim 2023, ss. 4-5

Bildiri 2023 2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu , pp. 4 - 5 0 Görüntülenme
Erişime Açık

Mutfak Alt Yapı ve Donanım Çalışmaları

Gizem Aytekin Şahin

Oğuz Ş, Güneş Şahin G, Navruz Varlı S, Baygut H, Aytekin Şahin G, Aydoğdu C. Mutfak Alt Yapı ve Donanım Çalışmaları. İçinde: Afet Sonrası Acil Beslenme İhtiyaçları ve Koordinasyon Panel ve Çalıştayı: Sonuç Raporu (Ed. Rukiye Yalap). Kapadokya Üniversitesi Yayınları, 2023.

Kitap Bölümü 2023 Afet Sonrası Acil Beslenme İhtiyaçları ve Koordinasyon Panel ve Çalıştayı: Sonuç Raporu , pp. 1 - 10 1 Görüntülenme
Erişime Açık

Çocukluk Çağı Obezitesinde İşlevsel Besinler

Gizem Aytekin Şahin

Aytekin Şahin G, Mengi Çelik Ö. Çocukluk Çağı Obezitesinde İşlevsel Besinler. İçinde: Sürdürülebilir Sağlıkta İşlevsel Besinler (Ed. Nevra Koç). s. 165-171. Nobel Yayıncılık, 2023. Ankara.

Kitap Bölümü 2023 Sürdürülebilir Sağlıkta İşlevsel Besinler , pp. 1 - 171 1 Görüntülenme
Erişime Açık

Üretim

Gizem Aytekin Şahin

Aytekin Sahin G. Üretim. İçinde: Yiyecek Hizmetleri Yönetimi İlkeler ve Uygulamalar, Funda Pınar Çakıroğlu, Ayşe Nur Songür Bozdağ, Editör. Hipokrat Yayıncılık, Ankara, ss. 200-228, 2023.

Çeviri Kitap Bölümü 2023 Yiyecek Hizmetleri Yönetimi İlkeler ve Uygulamalar , pp. 2 - 228 1 Görüntülenme
Erişime Açık

Effects of COVID-19 pandemic on consumers’ food label reading behaviours and trust in food label information

Gizem Aytekin Şahin

Purpose There are many studies investigating people’s eating habits during the COVID-19 period, and people have been encouraged to eat healthier. Healthy nutrition is made possible by making healthy food choices and food labels are one of the tools that help consumers make healthy food choices. Therefore, the primary aim of this study was to evaluate the impact of the COVID-19 pandemic on consumers’ food label reading behaviours and their level of trust in food labels. Design/methodology/approach This cross-sectional study was conducted on 1,012 adults aged 18–65 years from seven different reg ...Daha fazlası

Makale/Derleme 2023 British Food Journal125 ( 3 ) , pp. 1 - 1066 0 Görüntülenme
Erişime Açık

Relationship between nutrient profiles, carbon footprint and water footprint of hospital menus

Gizem Aytekin Şahin

Purpose This study aims to evaluate the nutrient profile, carbon footprint and water footprint of one-month menus presented in five hospitals in Turkey and compare their environmental impacts with that of the Mediterranean diet. Design/methodology/approach The energy and nutrient content of menus were compared with recommendations of the Turkey Dietary Guidelines (TUBER) 2022. Nutrient profiles of hospital menus were evaluated using Nutrient Rich Food 9.3 (NRF 9.3) and SAIN-LIM models. The carbon and water footprints of the menus were calculated and compared with those of the Mediterranean die ...Daha fazlası

Makale/Derleme 2023 Nutrition and Food Scienceearly access ( early access ) , pp. 1 - 15 0 Görüntülenme
Erişime Açık

Evaluation of food insecurity and associated factors in women of childbearing age: A community‐based study from Turkey

Gizem Aytekin Şahin

Food security is an important factor in ensuring a healthy diet. However, it has been reported that women are more vulnerable to food insecurity than men in many countries. In addition, there is little evidence that Mediterranean diet (MD) adherence is associated with a lower risk of food insecurity. Therefore, this study aimed to evaluate food insecurity and associated factors in women of childbearing age. In addition, women's adherence to MD and its relationship with food insecurity were evaluated. This descriptive and cross-sectional study was conducted with 2675 adult women aged 18–49. The ...Daha fazlası

Makale/Derleme 2023 Food Science & Nutritionearly access ( early access ) , pp. 1 - 8 1 Görüntülenme
Erişime Açık

Do cooking and food preparation skills affect healthy eating in college students?

Gizem Aytekin Şahin

The aim of this study is to investigate the relationship between food and cooking skills and healthy eating attitudes in college students. The demographic characteristics, anthropometric measurements, nutritional habits, attitudes toward healthy eating, and cooking and food preparation skills were questioned. 16.2% of the students have moderate, 63.5% high, and 20.3% ideally high attitudes toward healthy eating. While a positive and significant correlation was found between the total score and sub-factor scores of the “Cooking Skills and Food Skills” scale and the total score of the “Attitude ...Daha fazlası

Makale/Derleme 2023 Food Science & Nutrition11 ( 10 ) , pp. 5 - 5907 2 Görüntülenme
Erişime Açık

The Amount of Acrylamide Formed in Different Types of Potatoes: Does It Change with Traditional Baking, Fryer and Airfry Fring Cooking Methods?

Yusuf AYKEMAT | Gizem Aytekin Şahin | Merve KİP | Neriman İNANÇ

ABSTRACT Objective: Advancements in culinary technologies continually introduce new cooking methods, adapting to the evolving lifestyles of modern society. Notably, air frying has gained popularity in recent years due to the widespread use of home-based airfryer devices. This method of food preparation presents itself as a novel and environmentally favorable cooking instrument, as it mitigates the generation of oil waste and, in comparison, reduces both cooking durations and energy consumption, particularly in terms of electricity and fossil fuels while due to its cooking nature, it may also c ...Daha fazlası

Bildiri 2023 5 TH WORLD CONFERENCE ON SUSTAINABLE LIFE SCIENCES , pp. 4 - 43 2 Görüntülenme
6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu kapsamında yükümlülüklerimiz ve çerez politikamız hakkında bilgi sahibi olmak için alttaki bağlantıyı kullanabilirsiniz.
Tamam
creativecommons
Bu site altında yer alan tüm kaynaklar Creative Commons Alıntı-GayriTicari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
Platforms