Filtreler

Bulunan: 3 Adet 0.002 sn

BM Sürdürülebilir Kalkınma : Sağlık ve Kaliteli Y ... ✕Yazar : Gizem Aytekin Şahin ✕

Koleksiyon [5]

İlgili Araştırmacılar [5]

BM Sürdürülebilir Kalkınma [1]

Tam Metin [1]

Tür [2]

Yazar [5]

Alt Tür [1]

Alt Tür 1 [1]

Konu Başlıkları [1]

Açık Erişim Tarihi [2]

Tarih [3]

Dizin Platformu [2]

İsmi Geçen [3]

WOS Kategorileri [3]

Sağlık ve Kaliteli YaşamSağlıklı ve kaliteli yaşamı her yaşta güvence altına almak

Total aflatoxin and ochratoxin A levels, dietary exposure and cancer risk assessment in dried fruits in Türkiye

Gizem Aytekin Şahin | Yusuf AYKEMAT | Ayşegül Tuğba YILDIZ | Neriman İNANÇ

This study aimed to measure total aflatoxin (AF) (AFB1, AFB2, AFG1, and AFG2) and ochratoxin A (OTA) levels in dried fruit samples and to evaluate the potential dietary exposure and cancer risk to these mycotoxins in Kayseri/Türkiye. Dried fruit samples were collected between April–May 2021. A total of 11 dried grapes and apricot samples, 7 dried fig and plum samples were collected. Total aflatoxins and OTA in dried fruits were determined by ELISA method. Then, the margin of exposure (MOE) and cancer risk were calculated. Total AF was detected in dried fruit samples between 42.86%, and 100%. B ...Daha fazlası

Makale/Derleme 2024 Toxicon2024 ( 237 ) , pp. 1 - 6 2 Görüntülenme

Tip 1 Diyabetli Çocuk ve Adölesanların Diyet Kalitesi, Diyet Asit Yükü ve Glisemik Kontrol ile İlişkisi

Gizem Aytekin Şahin | Neriman İNANÇ

Amaç: Artmış diyet kalitesi, Tip 1 Diabetes Mellitus’ta (T1DM) iyi bir metabolik kontrol ve azalmış komplikasyon riski ile ilişkili olabilirken, günümüzde sıkça tüketilen Batı tarzı diyetlerin düşük diyet kalitesi ve yüksek diyet asit yüküne sahip olduğu gösterilmiştir. Bu araştırmada, T1DM’li çocuk ve adölesanların diyet kalitesi ve asit yükünün saptanması ve bu parametrelerin metabolik kontrol ile ilişkisinin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bireyler ve Yöntem: Araştırmaya, 8-18 yaş arasında 75 T1DM’li ve 88 sağlıklı birey dahil edilmiş ve tüm katılımcıların antropometrik ölçümleri yapılmışt ...Daha fazlası

Makale/Derleme 2020 Beslenme Ve Diyet Dergisi48 ( 1 ) , pp. 3 - 42 1 Görüntülenme

The Amount of Acrylamide Formed in Different Types of Potatoes: Does It Change with Traditional Baking, Fryer and Airfry Fring Cooking Methods?

Yusuf AYKEMAT | Gizem Aytekin Şahin | Merve KİP | Neriman İNANÇ

ABSTRACT Objective: Advancements in culinary technologies continually introduce new cooking methods, adapting to the evolving lifestyles of modern society. Notably, air frying has gained popularity in recent years due to the widespread use of home-based airfryer devices. This method of food preparation presents itself as a novel and environmentally favorable cooking instrument, as it mitigates the generation of oil waste and, in comparison, reduces both cooking durations and energy consumption, particularly in terms of electricity and fossil fuels while due to its cooking nature, it may also c ...Daha fazlası

Bildiri 2023 5 TH WORLD CONFERENCE ON SUSTAINABLE LIFE SCIENCES , pp. 4 - 43 2 Görüntülenme

Detaylı Arama